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牛背根神経節除去事業における要請活動

全国ミートパッカー連絡協議会は昨年末、農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課に対し、国産牛肉の安全性確保の観点から牛背根神経節除去における要請活動を行いました。


主な要請内容:


1.牛脊柱適正管理推進事業の継続

2.と畜場内における背根神経節の除去技術の速やかな確立および設備普及

3.BSE検査および特定危険部位除去の目的などを国民に周知徹底するための知識普及と啓蒙


国の助成事業である牛背根神経除去事業は、継続により高い精度の分別廃業処理システムが確立されており、食の安全確保の観点からも継続は有用です。1度システムが崩壊すると日本独自の枝肉形態での牛肉脊柱管理の弱点が露呈し、国産牛肉流通体制が崩れる。牛肉への安全への信頼が不信へと転換し、今以上に消費者の牛肉離れを招く可能性を危惧してのもの。

食肉通信より抜粋