FATS AND OILS油脂

動物の体内や植物の種子などに
カロリー源として蓄積される油

油脂とは、動物の体内や植物の種子などにカロリー源として蓄積される油のことを指し、便宜上常温で液体のものを油（oil）、固体のものを脂肪（fat）と呼びます。化学的には、３価のアルコールであるグリセリンと脂肪酸のエステル混合物であり、その種類、性質は生物種によって様々です。当社の油脂製品は、搾油する原料の種類に応じて大きく３つに区分されます。

食用EDIBLE

牛または豚生脂から搾油した油で、特に豚生脂から搾油した油を豚脂（ラード）、牛生脂からのものは牛脂（タローまたはヘット）と呼びます。豚脂と牛脂は、見た目は類似していますが、一般的に豚脂の方が牛脂よりも軟らかく、融けやすい性質を持ちます。これらの油脂は栄養価も高く、食品用、医薬品、化粧品等の原料として、様々な分野の用途に利用されています。　具体的には、高級化粧石鹸、調理用（揚げ油、炒め油など）、製菓用（マーガリン、ショートニング）、調理用（フライ揚げ油、炒め油など）などに使用されています。

食用油脂は主に調理用（揚げ油、炒め油など）、製菓用（マーガリン、ショートニング）に使用されています。牛、または豚生脂から搾油した油のことをいい、特に豚生脂から搾油した油を豚脂（ラード）、牛生脂からのものは牛脂（タローまたはヘット）と呼びます。ラードは特に消費者の皆様にも馴染み深い製品であると思います。
豚からとれる豚脂と牛からとれる牛脂の違いですが、見た目は類似しています。一般的に豚脂の方が牛脂よりも軟らかく、融けやすい性質を持っており、栄養価も高く、食品用として様々な用途がありますし、さらには医薬品、化粧品等の原料としても様々な分野の用途に利用されています。
※「ヘット（ドイツ語でfett、オランダ語でvet）ともいう。ドイツ語のfettは、本来は獣脂一般を指す。」

飼料用FEED

豚、健康牛、鶏の内臓や骨を含む原料から搾油した油（骨油）、またはその骨油に、脱水、ろ過した食用廃油を任意の割合で混合させたもので、主に家畜配合飼料への添加物として使用されています。嗜好性に優れ、良いエネルギー源となるほか、良質な脂肪酸（リノール酸等）やアミノ酸、動物性油脂特有の成長因子およびビタミンなどが豊富に含まれています。このような油を添加する効果として、家畜の健康状態が改善されるため、その畜産物（精肉、牛乳、卵など）の品質が大幅に向上することが期待されます。
主に豚・鶏用配合飼料への添加物として使用されています。

飼料用油脂は名の通り、飼料用として高度利用できる油脂製品のことを言います。嗜好性に優れ高いエネルギーを持っているのはもちろんのこと、動物への必須成分であるリノール酸や良質な脂肪酸を多量に含んでおり、動物性油脂特有のアニマルグロスファクター等の成長ホルモンを有した飼料効率の良い原材料として知られています。現在富士化学の製品は主に鶏、豚等の飼料のエネルギー源として使われており、昨今の食料安全問題に対し、国内産飼料の需要はますます高まっています。

主な効果として

新陳代謝の促進
卵の生産向上
飼料効率の向上
他栄養分の取得促進

嗜好性の向上
耐熱ストレス向上
つなぎ性、潤滑性
必須アミノ酸

などがあげられ、各方面で高い評価を受けています。富士化学を代表する製品の一つであるといえます。

工業用INDUSTRIAL

骨油は工業製品の原料としても使用されています。この場合、骨油は精製メーカーへ納められた後、エステル交換され、グリセリンと脂肪酸に分解されます。脂肪酸は医薬品、化粧品などのトイレタリー製品の原料に、また塗料、樹脂などの添加剤として工業用油剤に利用され、グリセリンは潤滑剤に利用されます。また骨油に水素添加反応し金属石鹸、ロウソクなども製造されます。

工業用油脂とは、皆様の日常生活で使われている製品の原材料として知られています。用途としては硬化油、脂肪酸、グリセリン、工業用石けんなどが挙げられます。富士化学ではこれらの製造が円滑に行くよう、さまざまな用途に最適な状態で出荷しています。

工業用油脂は大手精製メーカーに供給した後、グリセリンと各種の脂肪酸に分解されます。そしてそれぞれ化粧品や石けん、シャンプーなど家庭用用途から、ろうそく、潤滑油、塗料、タイヤ、香水、繊維、樹脂、インキ等など、オレオケミカル製品などに生まれ変わり、皆様の日常生活の中に深く関わっています。

油脂製品代表例TYPICAL EXAMPLE

高い技術力だけではニーズには応えられない昨今、確かな製品開発実績と品質管理体制から良質な製品を生産し、
ニーズにあった製品をスピーディな対応で応えます。当社の扱っている主要製品の一例を挙げます。

品種		食用牛脂	食用豚脂	食用豚脂	飼料用油脂	飼料用油脂	工業用油脂	工業用油脂
商品名		ヘット	ラード	ラードオレイン	イエローグリース	YG(L)	M-B	M-C
内容		食用牛脂	食用豚脂	豚脂分別油	動物油/回収油		動物油
外観形状		淡黄色液体		淡黄色液体	茶褐色液体		茶褐色液体
一　般　規　格	過酸化物価	－			5以下		－
	鹸化価	190前後			190前後		190前後
	酸価	6以下	5以下	5以下	30以下	30以下	30以下	30以下
	ヨウ素価	52～58	60〜70	63〜72	80以下	90以下	90以下	70以下
	上昇融点（℃）	34～39	38以下	25〜30	30以上	25以上	25以上	30以上
	曇点（℃）	--	--	16℃以下	--		--
	色相ガードナー法	7以下	7以下	5以下	18以下	18以下	18以下	18以下
水分夾雑物		1.0％以下			1.0％以下		1.0％以下
不溶性不純物		0.15％以下			0.15％以下		0.15％以下
消防法		危険物第4類動植物油類			危険物第4類動植物油類		危険物第4類動植物油類

分析試験ANALYSIS

分析項目	けん化価	酸価	よう素価	融点	曇り点	色相 (ガードナー法)	過酸化物価
試験方法	一般試験法65	一般試験法	ウィイス— 四塩化炭素法	上昇融点	一般試験法	ガードナー法	クロロホルム法
試験方法	基準油脂分析試験法
定義	試料1g中の遊離酸の中和及びエステルのけん化に要する水酸化カリウムのmg量。	試料1g中に含有する遊離酸を中和するのに要する水酸化カリウムのmg量。	試料100gに対する結合するヨウ素のg量。	毛細管中の試料を水中で加熱した時、軟化して上昇を始める温度。	試料を冷却した時、試料が曇り始める温度。	試料の色をガードナーの標準色ガラスと比較して、同等の標準色の値で表示したもの。	試料1kgにヨウ化カリウムを加え遊離されるヨウ素をミリ当量数で表したもの。
分析操作	試料を過剰量の水酸化ナトリウム、未反応の水酸化カリウムを塩酸による中和滴定によって定量する。	試料に中性溶剤を加え溶解し、水酸化カリウム標準液で滴定し定量する。	試料を正確に秤量し、四塩化炭素で溶解後、ウィイス試薬を加え静置する。ここに過剰量のヨウ化カリウムを加えて、チオ硫酸ナトリウム標準液で滴定し定量する。	毛細管に試料を注入し、冷凍して固化させる。毛細管の下端30mmを水面下に沈め、水温を昇温させ、毛細管中の試料が上昇するときの水温を計測する。	試料を脱水し結晶を完全に融解する。40℃になった時点で、試料4mLを小試験管に採取し、更に徐冷後、試料が曇り始める温度を観察する。	試料を試験管に入れ、測定機具にセットする。試料を二つの標準色の間に置き、最も近似したガードナー標準色番号をとる。	試料を窒素雰囲気化のもとヨウ化カリウムを添加し静置後、水を加えてチオ硫酸ナトリウム標準液で滴定によって定量する。
主な使用機器	還流冷却器	オートビューレット	COM−2500シリーズ自動滴定装置	MicroｰHematocrit Capillary Tubes	試験法参照	標準色ガラスセット	オートビューレット